Edukacja
Profesjonalny Słodki Stół
1.900,00 zł
To jedno z najbardziej kompleksowych szkoleń w naszej ofercie. Przekazujemy wiedzę, którą wykorzystujemy każdego dnia podczas realizacji słodkich stołów na wesela i eventy. Nauczysz się nie tylko przygotowywać desery, ale również planować produkcję, logistykę i profesjonalne realizacje.
- samodzielnie zaplanować słodki stół
- wykonać komplet deserów eventowych
- pracować na profesjonalnych recepturach
- komponować estetyczne realizacje
- planować produkcję i logistykę
- bezpiecznie transportować i wydawać desery
Program szkolenia — podczas warsztatów przygotowujemy między innymi:
- makaroniki
- monoporcje
- magdalenki
- tartaletki
- serniczki
- ptysie
- eklery
- ciasteczka
Pracujemy nad:
- teksturami
- balansem smaków
- estetyką słodkiego stołu
- organizacją pracy
- profesjonalnym workflow
- zasadami przechowywania i transportu
Szkolenie odbywa się przez dwa dni po 8 godzin. Zapewniamy przerwę lunchową, wodę, napoje oraz przekąski.
Prowadząca warsztaty
Moje doświadczenie
Szkolenia prowadzi Oliwia Kupidłowska — założycielka Olivia Pâtissière, absolwentka Le Cordon Bleu — uznawanej za jedną z najlepszych szkół cukierniczych na świecie — którą ukończyła z wyróżnieniem dla najlepszego ucznia.
Doświadczenie zawodowe zdobywała również w Londynie, pracując w Annabel’s Members Club — jednej z najbardziej prestiżowych restauracji i klubów prywatnych na świecie — na stanowisku Chef de Partie w dziale cukierniczym. Program szkoły łączy klasyczne francuskie techniki z nowoczesnym podejściem do smaku, estetyki i organizacji pracy, przekazując nie tylko receptury, ale przede wszystkim zrozumienie procesów, struktury wypieków i standardów pracy na poziomie fine dining.
Współpracowali z nami
